FORMATIONS AU CAP CAP Pâtissier et CAP Chocolatier ATELIERS DÉCORATION Selon les critères du CAP CONSEILS & COACHING Pour les professionnels

Formations au CAP Pâtissier et chocolatier

ACQUÉRIR LES TECHNIQUES ESSENTIELLES AVEC UN PRO SÉRIEUX ET CONVIVIAL.

L’Atelier de Stéphane évolue

Depuis décembre 2018, ADS est centre d’examen.

Vous ne vous inscrivez plus en tant que candidat libre, c’est L’Atelier de Stéphane qui se charge de votre inscription, vous passez donc votre examen dans le labo que vous connaissez bien !

LES TAUX DE SATISFACTION ET DE RÉUSSITE

2020-2021

95

% de satisfaction

85

% de réussite global

21

STAGIAIRES PRÉSENTÉS

MODALITÉS COMMUNES
À TOUTES LES FORMATIONS

PUBLICS ET PRÉREQUIS

Adulte maîtrisant la langue française à l’oral et à l’écrit, titulaire au minimum d’un diplôme de niveau 3 (CAP – BEP) faisant preuve d’une réelle motivation et qui souhaite passer le CAP Pâtissier ou le CAP Chocolatier Confiseur ou encore la Mention Complémentaire Pâtisserie, qu’il s’agisse ou non d’une reconversion professionnelle.

Pour toute inscription, il est obligatoire de fournir les pièces justificatives demandées : diplômes (pour les formations CAP et Mention Complémentaire) ou attestation d’inscription au CAP Pâtissier (obtenue auprès du SIEC) pour les stages intensifs de pâtisserie.

Un entretien téléphonique avec le responsable pédagogique (M. DOZIER) est obligatoire avant toute inscription.

Lors du premier jour de cours (des formations longues), chaque stagiaire devra répondre à un test de positionnement.

Dispense des Blocs 3 à 6 pour les titulaires d’un diplôme de niveau 3 (CAP -BEP) et supérieur.

Modalité et Délais d’Accès

L’inscription à la formation devient définitive à partir de la signature de la convention de formation ou du contrat de formation et :

  • lorsque le financement est personnel: après le respect du délai de rétractation de 14 jours
  • lorsque la formation est financée par le Compte Personnel de Formation (CPF) : après respect du délai de rétractation de 15 jours
Rentrée : septembre. Aucune inscription en cours d’année.

 

Accessibilité aux personnes en situation d’handicap

L’Atelier de Stéphane a mis en place les conditions d’accessibilité pour les personnes à mobilité réduite. Des dispositifs pédagogiques peuvent être adaptés en fonction des spécificités du handicap. Contacter le référent handicap : M. Stéphane DOZIER.

Moyens pédagogiques et techniques

Manuels pédagogiques et cahiers d’exercice, présentations power point, vidéos.
Fiches techniques, bibliographie, équipement 
Moyens techniques : un équipement professionnel est mis à la disposition des apprenant.

 

Méthodes mobilisées

Alternance d’apports théoriques et de mises en pratique.
Pour la partie théorique, la formation est réalisée en présentiel. Elle peut être réalisée en distanciel lorsque les circonstances l’imposent. Dans ce dernier cas, un planning de suivi de l’action peut être mis en place par des rendez-vous téléphoniques, des échanges mails 
La partie pratique se déroule dans les locaux de l’école avec un équipement professionnel dédié à la pâtisserie, la chocolaterie et la confiserie.

 

Modalités d’Évaluation

  • Évaluation continue tout au long de l’année de formation
  • Examen blanc
  • Évaluation finale : passage du diplôme (CAP ou Mention Complémentaire)

 

Lieu de la formation

L’Atelier de Stéphane : 1, rue Georges Auric 75019 Paris
Métro : ligne 5, station Ourcq
La ligne passe par la gare du Nord et la gare de l’Est
> voir page contact

L’ATELIER DE STÉPHANE

L’Atelier de Stéphane

À l’Atelier de Stéphane, je vous accompagne tout au long de la préparation du CAP pâtissier et chocolatier.

Votre projet professionnel

Vous avez un projet personnel et professionnel qui vous tient à cœur, vous voulez changer de métier, prendre votre vie en main, donner un sens à votre vie professionnelle, créer votre entreprise, vous réaliser et vous éclater dans votre travail, porter l’exigence et la créativité plus loin et plus haut en devenant pâtissier ou chocolatier.

 

Beaucoup d’entre vous sont actuellement salariés ou en libéral, dynamiques, motivés, hommes ou femmes. A la recherche d’un métier qui vous apporte plus de satisfactions, vous êtes plein d’énergie, motivés, curieux, gourmands, épicuriens, bosseurs et engagés dans vos choix.

 

Vous êtes prêts à consacrer 4 heures par semaine le soir ou le weekend entre octobre et mai à votre passion et à vous former pour réaliser votre choix de vie professionnelle et vous recherchez une formation qualifiante pour vous préparer à passer le CAP pâtissier ou CAP chocolatier.

CAP PÂTISSIER

Préparez votre CAP Pâtissier

CAP CHOCOLATIER

Préparez votre CAP Chocolatier.

MENTION COMPLÉMENTAIRE

MC pâtisserie glacerie chocolaterie confiserie.

Mon accompagnement pas à pas

Votre formation qualifiante pâtisserie adulte se déroule en cours du soir, tout au long d’une année scolaire. Vous suivrez 25 cours de 4 heures répartis sur 25 semaines entre octobre et mai, ferez un atelier décoration où vous consoliderez vos techniques et développerez votre sens artistique, et passerez un CAP blanc en conditions d’examen, qui vous permettra de vos tester en conditions réelles, de vous améliorer et d’arriver au grand jour avec toute la préparation technique et psychologique nécessaire.

 

Ma méthode

Pour garantir le succès de votre projet professionnel, je vous conduis vers la réussite du CAP pâtissier ou CAP chocolatier par l’acquisition et la répétition jusqu’à la maîtrise des techniques pâtissières ou chocolatières requises par les diplômes. Enseignant compétent, expérimenté et pédagogue, je vous reçois en cours dans mon laboratoire professionnel conçu pour et dédié à l’enseignement, et je vous accompagne pas à pas avec une méthode pédagogique où chaque technique est vue puis revue plusieurs fois à travers la réalisation de différentes pâtisseries ou chocolats.

L’atelier de Stéphane répond à votre cahier des charges, à vos besoins, à vos attentes et à vos exigences. A l’Atelier de Stéphane, je vous accompagne professionnellement et dans la convivialité tout au long de votre préparation au passage du CAP pâtissier ou du CAP chocolatier, grâce une formation qualifiante dispensée en cours du soir et le weekend. Vous acquerrez toutes les techniques et les métiers de pâtissier ou de chocolatier n’auront plus de secrets pour vous.

 

Comment financer votre CAP pâtissier ou CAP chocolatier ?

Vous avez à votre disposition différentes solutions pour financer votre formation :
Financement personnel, Compte Personnel de Formation (CPF) ou Pôle Emploi dans le cas d’une demande d’abondement via le CPF.