Formations au CAP Pâtissier et chocolatier

PUBLICS ET PRÉREQUIS

Adulte maîtrisant la langue française à l’oral et à l’écrit, titulaire au minimum d’un diplôme de niveau 3 européen (CAP – BEP) faisant preuve d’une réelle motivation et qui souhaite passer le CAP Pâtissier ou le CAP Chocolatier Confiseur ou encore la Mention Complémentaire Pâtisserie, qu’il s’agisse ou non d’une reconversion professionnelle.

Pour toute inscription, il est obligatoire de fournir les pièces justificatives demandées : diplômes (pour les formations CAP et Mention Complémentaire) ou attestation d’inscription au CAP Pâtissier (obtenue auprès du SIEC) pour les stages intensifs de pâtisserie.

Un entretien téléphonique avec le responsable pédagogique (M. DOZIER) est obligatoire avant toute inscription.

Lors du premier jour de cours (des formations longues), chaque stagiaire devra répondre à un test de positionnement.

Dispense des Blocs 3 à 6 pour les titulaires d’un diplôme de niveau 3 (CAP -BEP) et supérieur.

Modalité et Délais d’Accès

L’inscription à la formation devient définitive à partir de la signature de la convention de formation ou du contrat de formation et :

• lorsque le financement est personnel: après le respect du délai de rétractation de 14 jours
• lorsque la formation est financée par le Compte Personnel de Formation (CPF) : après respect du délai de rétractation de 15 jours

Accessibilité aux personnes en situation d’handicap

L’Atelier de Stéphane a mis en place les conditions d’accessibilité pour les personnes à mobilité réduite. Des dispositifs pédagogiques peuvent être adaptés en fonction des spécificités du handicap. Contacter le référent handicap : M. Stéphane DOZIER.

Moyens pédagogiques et techniques

Manuels pédagogiques et cahiers d’exercice, présentations power point, vidéos.
Fiches techniques, bibliographie, équipement 
Moyens techniques : un équipement professionnel est mis à la disposition des apprenants.

Méthodes mobilisées

Alternance d’apports théoriques et de mises en pratique.
Pour la partie théorique, la formation est réalisée en présentiel. Elle peut être réalisée en distanciel lorsque les circonstances l’imposent. Dans ce dernier cas, un planning de suivi de l’action peut être mis en place par des rendez-vous téléphoniques, des échanges mails. 
La partie pratique se déroule dans les locaux de l’école avec un équipement professionnel dédié à la pâtisserie, la chocolaterie et la confiserie.

Modalités d’Évaluation

• Évaluation continue tout au long de l’année de formation (évaluation formative à la fin de chaque TP)
• Examen blanc
• Évaluation finale : passage du diplôme (CAP ou Mention Complémentaire)

Lieu de la formation

L’Atelier de Stéphane : CEPROC 19, rue Goubet 75019 Paris
Métro : ligne 5, station Ourcq
La ligne passe par la gare du Nord et la gare de l’Est
> voir page contact

Votre projet professionnel

Vous avez un projet personnel et professionnel qui vous tient à cœur, vous voulez changer de métier, prendre votre vie en main, donner un sens à votre vie professionnelle, créer votre entreprise, vous réaliser et vous éclater dans votre travail, porter l’exigence et la créativité plus loin et plus haut en devenant pâtissier ou chocolatier.

Beaucoup d’entre vous sont actuellement salariés ou en libéral, dynamiques, motivés, hommes ou femmes. A la recherche d’un métier qui vous apporte plus de satisfactions, vous êtes plein d’énergie, motivés, curieux, gourmands, épicuriens, bosseurs et engagés dans vos choix.

Vous êtes prêts à consacrer 4 heures par semaine le soir ou le weekend entre octobre et mai à votre passion et à vous former pour réaliser votre choix de vie professionnelle et vous recherchez une formation qualifiante pour vous préparer à passer le CAP pâtissier ou CAP chocolatier.